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Archive for the ‘Dietetico’ Category

Tonno ai ferri

  • Una fetta di tonno a testa, non troppo sottile
  • Sale (poco)
  • Eventuali erbette (timo, rosmarino)
  • Aceto balsamico

In una padella antiaderente si cuoce il tonno senza nessun grasso, prima da un lato e poi dall’altro, facendo dorare l’esterno, ma ben attenti che l’interno resti rosato.

Si completa con aceto balsamico e con un verdura, cotta o cruda.

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  • Petti di pollo arrosto (per 2 persone ne basta uno)
  • Insalata
  • Cipolla di Tropea (o porro)
  • Rucola
  • Noci
  • Melagrana (o uva sultanina o cubetti di mela)
  • Aceto balsamico di Modena
  • olio EVO, sale

Ridurre i petti di polli a striscioline , preferibilmente con le mani e non col coltello, e marinarli in aceto balsamico.

Tagliare l’insalata a striscioline e farne un letto sui piatti individuali. Tagliare  sottile il porro la cipolla (o il porro) e disporlo sopra l’insalata. Completare poi con il petto di pollo marinato, la rucola, i gherigli di noce e i semi di melagrana (o uvetta o cubetti di mela o altro elemento “dolce” vegetale).

Condire con poco sale e un filo d’olio EVO. 

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