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Archive for the ‘Contorno’ Category

Patate saltate

  • 1 Patata media a testa
  • Rosmarino
  • Aglio liofilizzato
  • Sale
  • Burro

crude-blog

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti abbastanza piccoli.
Metterle in microonde in una pirofila, coperte con la pellicola per microonde, poco bucherellata, per 4 minuti (quantità per 2 o 3 persone. Se per più persone aumentare il tempo).

In una padella di grandezza adeguata (le patate devono stare in un unico strato) far sciogliere del burro (meglio, ma non necessario,  il burro chiarificato). Una volta sciolto deve essere sufficiente per velare tutto il fondo della padella. Se fosse poco si può aggiungere casomai anche durante la cottura.

Aggiungere il rosmarino, le patate, un po’ di sale e un pizzichino di aglio liofilizzato (poco!).
In assenza, anche uno spicchio di aglio intero, che poi si toglie.

Cuocere per 5 minuti o poco più, girando spesso le patate con una spatola di legno, finché sono dorate.

cotte-blog

 NOTA: vi verrà voglia probabilmente di eliminare l’aglio. Non fatelo. La quantità che va usata è molto scarsa, e non si sente l’odore di aglio, ma il sapore ne guadagna molto.

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